En NAERA - HAUNDI cultivamos 4 hectáreas de diversas frutas en cultivo ecológico. Para su cuidado usamos nuestros propios recursos. La hierba que cortamos entre los frutales como abono. Hacemos compost con estiércol mezclado con hojas y restos de la poda que trituramos. Purín de ortigas para fortalecer las plantas. Decocción de cola de caballo para combatir los hongos y también el ajo contra ciertos insectos. La ceniza como aparte de potasio y otros minerales. La fruta se recoge a mano y va directamente a nuestro obrador para hacer las mermeladas.
Recolección
de frutas.
La
mermelada se elabora según recetas tradicionales, y a veces con
cambios introducidos por nosotros, usando solamente como materia prima
fruta y azúcar de caña ecológica. Todo el proceso
se realiza a mano, teniendo en cuenta las características de las
diferentes frutas que cultivamos. Una vez embotada, pasa a una sala de
reposo donde descansa un tiempo antes de etiquetar y pasar al almacén.
Elaboración de la mermelada
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