Nous cultivons à NAERA - HAUNDI biologiquement quatre hectares d'arbres fruitiers. Nous utilisons nos propres ressources :
Le fourrage comme engrais autours des arbres.
Nous élaborons notre compost avec du fumier mélangé à des feuilles et des restes d'élagage triturés.
Nous utilisons du purin d'orties pour fortifier les plantes. Décoction de queue de cheval pour combattre les champignons et aussi de l'ail contre certains insectes. De la cendre, du potassium et d'autres minéraux.
Les fruits sont cueillis à la main et vont directement à l'atelier pour leur transformation en marmelade selon des procédés traditionnels. Nous effectuons quelquefois des changements dans les recettes mais nous utilisons exclusivement des fruits et du sucre canne bio comme matière première.
Le processus est entièrement manuel, en tenant compte des caractéristiques des différents fruits que nous cultivons. Une fois en pot on laisse reposer la marmelade dans une salle avant l'étiquetage, puis elle est emmagasinée
Les visites guidées avec dégustation sont possibles avec un maximum de douze personnes par groupe.
